Gemüse-Feta Lasagne

Lasagne mal anders :) ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse

  • Paprika
  • Champignons
  • Karotten
  • Schalotte
  • Tomaten, +-mark
  • Zucker
  • Rucola
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Estragonkraut
  • Fetakäse
  • Lasagneblätter

Gemüse klein schneiden, Schalotten in einen Topf mit 1 EL Öl geben und goldbraun anrösten. Das geschnittene Gemüse hinzugeben und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Estragonkraut würzen.

In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und in der Mikrowelle kurz erwärmen und mit dem Pürierstab pürieren. Die pürierten Tomaten, etwas Tomatenmark und etwas Wasser zum Gemüse hinzugeben und ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Rucola unter die Gemüsemischung heben.

Ofen mit Umluft 180°C vorheizen.

Fetakäse in kleine Stücke schneiden. Nun in eine Form zuerst Gemüsesauce und Fetastücke geben und anschließend mit Lasagneblätter bedecken. Der Abschluss erfolgt mit Gemüse und Fetastücken. Ab in den Ofen und ca. 30min backen :)