Tomatensuppe mit Ingwer

Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!

Zutaten:

300g Tomaten

1 kleine Schalotte

etwas Knoblauch

3g Ingwer

etwas getrockneter Thymian

1 Lorbeerblatt

1 EL Zitronensaft

1 EL Tomatenmark

etwas Paprikapulver

180g Gemüsebrühe

1 TL Zucker

1 TL Butter

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Schalotten und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Ingwer darin andünsten.

Zucker und Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Tomaten in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten schmoren.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt entfernen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.